Skooks - Concept Restaurant Smokehouse et  SteakHouse
Skooks bg restaurant smokehouse
Skooks - Concept Restaurant Smokehouse et  SteakHouse

Notre Histoire

Skooks est né dans la tête de Francois, le fondateur, au détour d’une idée simple : manger des ribs un soir d’été 2016. Mais pas si facile à réaliser, d’autant plus qu’il avait connu les smokehouse au détour de ses voyages aux States et la comparaison n était pas évidente.

Smokehouse four BBQ Skooks Concept
Le plus simple alors ?
Importer un four, apprendre les techniques des pitmasters, élever des cochons (non,non , ça c’est faux !!!) se former et peaufiner chaque détail – merci la famille et les amis – afin d’arriver au résultat espéré. Low and slow encore une fois.
Un site pilote à s’ouvre à Mougins en 2017, puis le projet évolue, une équipe se crée et maintenant deux restaurants sortent de terre à Nice et Mandelieu. L’histoire est en route …
PigBrother is watching you…
La suite ? Doucement, ça arrive !

Chez Skooks, nous cuisinons de la manière qui vous plait, laissez vous guider, on s’occupe de tout !

Just Enjoy
Skooks - Concept Restaurant Smokehouse et  SteakHouse

Skooks Concept


Smokehouse - Ribs Skooks Concept

Smokehouse

Le mot Barbecue* a plusieurs signification, mais chez nous, à Skooks, le barbecue représente le mode de cuisson typique des États du Sud dans laquelle la viande est cuite longtemps et a basse température dans un four particulier appelé un smoker (fumoir). C’est la méthode traditionnelle pour procurer une richesse aromatique exceptionnelle et une texture onctueuse à des pièces de porc, poulet, dinde et bœuf.
Un véritable four américain, du bois de chêne et de pommier, de la viande française de haute qualité et des passionnés, voila ce qu’est le barbecue par SKOOKS.
(*)Au fait : On peut dire aussi BBQ
Steakhouse Skooks concept

Steakhouse

Les grillades, en terme de cuisson, sont à l’opposé, mais comme chacun sait, les contraires se rejoignent !! La viande est saisie rapidement à très haute température.
Le secret? il faut, avant tout, bien les m….. puis ensuite les d….. et enfin, la dernière phase , la plus importante utiliser le bon r …..
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